La silicona y nuestros alimentos

¿Qué me dices de la silicona para congelar alimentos?

¿Es menos habitual verdad? Estas bolsas están hechas de silicona de platino, son moldeables, resistentes, duraderas, reutilizables, reciclables y al ser transparentes, permiten ver lo que has congelado sin necesidad de abrirla y por último y no menos importante perfectas para sustituir al plástico en un montón de usos de nuestra cocina.

Además de para congelación, estas bolsas también sirven para cocinar al baño maría, microondas, al horno, o simplemente para llevárnosla a cualquier lado para transportar cualquier alimento u objeto que necesitemos que quede bien aislado y protegido. ¡Son super versátiles!


Muchos de nosotros pensamos que la silicona es un plástico más, pero no es así exactamente. Es verdad que la silicona, al igual que el plástico, es un polímero que puede estar compuesto por una serie de moléculas, ya sean orgánicas o sintéticas. La diferencia es que, mientras que los plásticos son, la gran mayoría, polímeros derivados del petroleo; las siliconas son polímeros derivados del polisiloxano (mucho menos conocido ¿no?). El polisiloxano, para que no nos suene tan raro, es una composición de sílice y oxigeno alternados. Para que nos quede un poco más claro aún el sílice es el componente mayoritario de la arena de la playa.Una vez definido esto, si el sílice está en la arena de la playa ya nos gusta más ¿verdad? A mi, por lo menos si :).


¿Todas las siliconas son buenas?

La respuesta es rotundo NO. De hecho, hay siliconas en el mercado que se degradan y pueden transmitir tóxicos a la comida cuando entran en contacto con alimentos ácidos, con el uso pueden perder el color apareciendo puntitos blancos (y eso significa que te lo has ido comiendo poco a poco) o deformarse si se someten a altas temperaturas, como en el horno o en alguna olla hirviendo por ejemplo. Debemos buscar siempre utensilios de silicona que estén certificados y a poder ser, que estén hechos de silicona de platino.


¿Qué es la silicona de platino?

La silicona de platino tiene como peculiaridad que en lugar de peróxidos, para su proceso de vulcanización, utilizan platino. El platino es un material inocuo, por tanto hace a estos compuestos idóneos para su uso en productos en contacto con alimentos o incluso farmacia.


¿Qué propiedades tiene?

La silicona platino ofrece grandes ventajas frente a otros materiales como el plástico:

  • Es sumamente inerte y resistente a las condiciones extremas de temperatura que oscilan entre los -60ºC y los 260ºC. Lo que los hace aptos para congelación y horno, respectivamente.

  • La silicona es flexible, por lo que puede adaptarse a espacios y guardarse plegada y posee gran resistencia al envejecimiento.

  • Los alimentos no se pegan a la superficie, por lo que hace que sea muy fácil de limpiar con un poco de jabón y sin necesidad de frotar demasiado.

  • La silicona posee una gran capacidad de conducción térmica, por tanto transmite muy bien el calor o el frio y hace que los alimentos se cocinen o se congelen de una manera uniforme. 

  • Algo que quizás nos parezca que no tiene importa


ncia es que no pesa, ni se rompe si se nos cae.

  • Es 100% reciclable siendo separada convenientemente.

Como precauciones, es importante que no utilicemos nada punzante que pueda dañar la superficie, no usar detergentes abrasivos o no ponerlo en contacto con fuego directo.


Fuente: https://sinhuellazerowaste.com/la-silicona-y-nuestros-alimentos/







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